兩點薑片下鍋，配上剝下來的蝦殼蝦頭，再次升高的油溫，重新開始將蝦殼炸製的過程，這一次趙悠乾特意的心的擠壓了一會，直到蝦頭裏的蝦黃部分也融入了蝦油，這才將這些蝦殼蝦頭全部都撈了出來。
這一次這些東西終於已經壽終正寢了，全部被送入了垃圾箱。
而已經浸泡了有一會的糯米也直接拿了起來，沒有任何猶豫的直接就連著泡糯米的水都一齊放入了混合了數種海鮮味道的油鍋當中。
中火溫度不變，伴隨著水汽的加入，一開始還有些爆的油鍋，一下子就成了油湯加糯米的模樣。
並不擔心油會太多的趙悠乾，一邊不斷的攪動著，一邊在裏麵加入白胡椒和黑胡椒的粉末。
因為這道料理需要放入不少的海鮮，為了減少大量海鮮可能對腸胃的負擔，活血驅寒的胡椒必不可少，這也是可以驅除海鮮腥味，提升鮮味的方法。
而幸平誠一郎這個時候眉頭就略略舒展開來了，因為這一步就和耀州閩南那邊流行的紅蟳米糕很類似了。
叫做米糕，其實和年糕並不是一個類型的東西，閩南的米糕其實就是一種類似調味糯米飯的東西，而米粿才是真正年糕一樣用米漿製作的食物。
紅蟳米糕在閩南一般都是嫁娶或者喜事的時候才有的料理，就為了取一個紅紅火火的寓意。
經過蒸煮的糯米配上各色的調料一起炒製以後，再次放入紅蟳蟹，蒸煮，這就是紅蟳米糕的製作基本流程。
不過趙悠乾在有限的時間裏調整了一下做法，因為需要製作充滿味道的糯米內餡偏偏時間又不夠浸泡糯米，於是乎他用了炒煮蒸互相搭配的方式。
原本需要提前浸泡四個時的糯米，此時不過是浸泡了不到四十分鍾就已經入鍋，不過連著泡糯米的水一齊入鍋，便帶上了一點熬煮粥一樣的方式，偏偏鍋子裏又有大量的熱油。
兩者互相作用下，油脂在上可以加速下層水米的加熱，也可以保溫，使得糯米盡量將各種水份充分的吸收進去，不用擔心浸泡的時間不足，而在熬煮的過程當中，水份也會不可避免的蒸發掉，屬於數種海鮮的味道也會通過上麵的油緩緩的進入糯米當中。
這種方式類似於水炒，又有點像老式的蒸飯，在蒸之前需要水煮將飯煮熟的方式，不知不覺中就已經讓在場的許多人悄悄的學到了一手了。
可以這法子什麽都好，就是對料理人不好，因為直接接觸火源，鍋底就算有油脂浸潤了依舊不可免的會粘鍋，而這就需要料理人手一刻都不得停下的攪拌了，為了將所有的水份都逼出去，這一攪炒製，至少就需要半個時以上的功夫。
甚至在之後加入了火腿，地瓜，玉米，青豆等食材後，還需要攪拌更長的時間，隻不過一股獨屬於這種調味糯米飯的味道也隨著這種辛苦的攪動漸漸滲透出來，讓人心神激蕩！
就連接連抽出上醬汁和蜜糖，香氣越發濃鬱的蜜汁叉燒肉也不是這股濃鬱香氣的對手...
“不過...這樣做還是有很大的問題啊！”
薙切愛麗絲眼中閃過一絲怪異輕聲開口，也吸引了周圍人的注意...
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