隨著湯底的熬煮，金黃的色澤是越發的誘人，不過既然是火鍋，怎麽可能隻有湯底沒有食材？
除了一早就準備好，現在已經將淮南豆腐液投入底湯裏，開始準備慢慢的凝聚的鮮味豆花外。
趙悠乾還專門製作了一些帶有耀州地方特色的食材。
比如酥肉，比如蛋餃，還有蝦滑之類的東西。
別看這些東西都不是特別的起眼，可是真下到了火鍋裏一齊來享用，滋味還是十分驚人的。
不過既然是煲的形式，裏麵自然也會有一種作為主材的食材，可不光是涮菜這麽簡單。
這次趙悠乾看著歐爾麥特的身體問題，專門挑選的是一種特殊的夢幻食材，也就是上次他從中間地帶捕獲的...五色翎羽霸王雞！
要知道這種未知區域特有的雞種可是滋補的佳品，要不是功效太猛烈，簡直比黑羽烏骨雞都要好。
上次料理陰陽羹趙悠乾也就差點直接用這種食材了，不過諫山黃泉本身的情況不同又有黑羽烏骨雞在就不了。
趙悠乾專門看到了歐爾麥特身上的傷勢後，方才選擇了用這種食材作為主材料。
而且霸王雞這種食材的骨架熬湯其實是特別好用的，隻不過會出現一個問題。
那就是滋味會太濃鬱了，一定能強壓過其他食材的味道。
所以趙悠乾才沒有用霸王雞的雞骨來進行高湯的製作，底湯底湯，滋味隻是打底用的，而不是全部。
主次顛倒了，這道料理的整體就等於是失敗了。
心翼翼的把積分兌換出來，已經處理完成的霸王雞切開，去骨。
這一步可沒有那麽簡單，雖然比起骨頭來，霸王雞的雞肉並沒有那麽堅韌，不過一旦破壞了雞肉的紋理，對於整體的口感就會差了一些。
所以專門考慮到這一點，趙悠乾片肉的刀子也用得特別輕快偏薄的那種。
把雞的雞骨部分肉連同雞皮都切下來，雞胸，雞翅，雞腿的肉都去骨。
多餘的骨骼留下，可以放進冷藏櫃下次再使用。
用背部部分的雞肉和一半的雞胸，兩個雞蛋清，還有一些雞骨上的脆骨攪拌在一起，放一些蔥薑水，料酒，胡椒，鹽調味。
等到肉餡融為一體，就是雞肉丸子了，因為加入了一些脆骨，所以在品嚐軟嫩的雞肉丸的時候，還能享受到偶爾脆骨的口感。
剩下一半的雞胸肉打平，用手壓實，然後從上往下拉片成可以透光的薄片。
這種雞胸肉片僅僅是放上一些蔥薑水和胡椒粉醃製一下就足夠了。
而雞腿肉則是帶著皮切成一指厚的塊，等會與蔬菜一齊放進底湯裏煮。
類似於東櫻火鍋的吃法，在上桌的鍋底裏已經帶上了一份可以品嚐的料理，吃完以後再來涮煮其他菜品，這也是讓大家可以第一時間就享受到火鍋滋味的方式。
這邊主材雞肉處理完成，火鍋的本體也已經端上灶開始預熱。
簡單的剁肉餡後，雞蛋餃也可以開始製作。
三分肥七分瘦的肉餡，加入蔥薑水，一匙料酒，胡椒粉，鹽，喜歡口感豐富的可以加入馬蹄丁或者筍丁，黑木耳丁之類的。
這次趙悠乾就加了一些黑木耳丁，可以增加口感，順便黑木耳也有一些疏通血管的作用，享受這種濃鬱湯底的時候補充一些黑木耳這樣的食材是頗有必要的。
蛋液也是老方法，打散以後過濾，加入半茶匙的料酒去腥，還有兩茶匙的澱粉增加粘稠度，這樣蛋皮也會比較容易成型。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>