（感謝書友20190928181554882的打賞，5200起點幣呢，這個數字這能讓人遐想連篇；不過我更意外的是這位書友竟然還給楊鑄這個角色打賞了1000起點幣——我一直以為本書的男主很不受待見的。）
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事實證明，最了解你的不是你自己，而是競爭對手；
而在萬清猗等人密切關注下，也終於發現了，那群打算圍剿鑄投商貿的人, 準備的手段也絕對不止惠選坊和魔都金儲這兩個。
9月中旬，經過近半個月的信息篩選和排查後，一家名“SEED餐飲管理投資有限公司”的企業，進入了萬清猗的視野。
之所以會忽然關注起這家年初才成立的公司，主要是這家公司的動作有些太醒目了——自從5月份開始起，這家注冊資本1000萬的餐飲管理投資有限公司, 就頻繁接觸華夏各個KFbsp; 甚至連網點都還沒有幾家的麥當勞都沒放過，可謂是高調無比。
要知道, 現在是2002年，KFC和麥當勞在當下依然算是輕奢品，在這個時間點拿這些洋快餐的特許經營資格，可不是單單有錢就可以——換句話說，就是SEED餐飲管理投資有限公司找上的這群人，一個個既富又貴，妥妥的一方人物。
而根據多方打探來的信息，SEED餐飲管理投資有限公司跟這些人談的內容其實也並不複雜——對方想要跟他們合作，然後利用這些人手裏KFC/麥當勞的聚集冷鏈，進行複合式業態布局，打造一個個本省最大規模的時尚餐飲集團。
嗯……
如果對這一塊內容不是很了解的人，大概會有些發懵，完全不明白區區一點冷鏈優勢而已，憑什麽就敢放話打造成為本省最大的時尚餐飲集團，甚至有人會嗤之以鼻，認為這家公司不過是滿嘴跑火車的騙子而已。
但是，如果接觸過餐飲行業, 並且在這個行業裏堅持了三年以上，那麽你大概就不會如此認為了。
眾所周知，關乎餐飲成敗的因素有很多，如果不計入消費者喜好、市場大環境變化等不可控因素外，成本控製絕對是商家最需要考慮的核心因素——用業內人的話來說，成本控製的好，等於你考試拿到了60分，雖然火不火要看天意，但隻要你不是一個客人都沒有，那至少還能活得下來；而如果成本控製的不好，哪怕天天生意爆滿，也完全有可能做一單虧一單。
當然，關乎成本的因素有很多，但無論什麽時候，房租、人工、原材料永遠是餐飲最大的三塊開支。
在當下能拿到KFC和麥當勞特許經營權的人，自然也有本事拿到最便宜、地理位置最好的鋪麵，因此房租成本控製這一塊，自然不是什麽大問題——事實上，KFC和麥當勞在當今自帶流量，隻要能把附近的鋪麵弄到手，就連流量成本這塊也能控製在一個非常低的範疇, 而作為KFC/麥當勞的特許經營商，在這一塊具有著別人無法比擬的優勢。
但是，問題來了……
就算你能在鋪麵這塊享有各種便利，甚至拿到更低的價格，但是像這種地理位置好的地段，房租再低也低不到哪裏去，因此如果不能做好坪效比，那麽即便有著豐沛的自然流量，往往就是死路一條——CBD以及繁華街道上一兩年換上一茬的商家已經很好地證明這一點。
因此，對比於房租，人工和原材料才是這些人控製成本，做好坪效比的關鍵——而聚集冷鏈，則能夠在極大程度上降低這兩塊的成本。
所謂“聚集冷鏈”，就是集中原材料采購，然後以冷凍運輸的方式，集中區域配送、集中品類配送、集中倉儲管理——從某種程度上，它跟沃爾瑪的供應鏈管理有著異曲同工之妙。
由於在原材料采購這一塊形成了規模效應，不但能大幅降低原材料的價格，還能極大程度上減少單個店麵的用工數量和廚房浪費，運營成本一下子就降個40%——地球人都知道，傳統餐飲模式下，由於廚房擁有著強大的話語權，因此“廚房浪費”往往能產生30%以上的額外運營成本，管理不善的，廚房給你把這個數字堆到50%甚至60%也不是什麽稀奇的事情。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>