蔥爆肉

不過少領主要準備，他就準備，在他眼裏，現在的趙豐年就是神，他說的話一定是有道理的。 隨著趙豐年的指示，鄭三胖將豬裏脊肉從浸泡的冷水中拿出，切成薄片，放到一個碗中用少量的醬油和酒浸泡。 醬油鄭三胖知道，也是黃豆發酵出來的，做菜用它可以使菜的味道更鮮美。 但是做菜用酒，這個他可沒聽說過，不過趙豐年怎麽說他就怎麽做，也不問，很聽話。 隨後又將薑和蒜切成碎末，蔥切成段，備用。 看著準備齊全的食材和配料，趙豐年深吸了一口氣，命陶安鼓風加火。 直到感受到鍋的熱度，趙豐年將油下鍋，沒一會，就飄起了一種豆油特有的香氣。 隨後趙豐年將切好的薑蒜放入油中熗鍋，伴隨著“嘭啪”響聲，薑蒜被炒香的香氣迅速蔓延整個屋子。 陶安和鄭三胖陶醉的吸了一口這種香氣，心中對這道菜更加期待。 看火候差不多了，趙豐年將醃製好了的豬肉放入鍋中，隨著翻炒的同時又加入了一勺醬油。 屋子中又彌漫起了炒肉的香氣，沒有一點腥膻味道，隻有濃鬱的鮮香和淡淡的酒香。 看著肉片變色，顏色漸深，趙豐年才將切好的蔥段放入鍋中，鍋中隨著蔥段的進入，熱油又開始沸騰，“嘭啪”的聲音不斷。 整個屋子裏一下子便被油煙籠罩，蔥香，肉香，調料的香氣混合到一起。 趙豐年期間撒了點鹽，又翻炒了不到兩分鍾，便將這道蔥爆肉盛出裝盤。 其實還有很多調料這裏是沒有的，比如十三香，比如味精，雞精。 待到油煙散盡，鄭三胖和陶安便直勾勾的盯著盤中的蔥爆肉。 隻見盤中盛著一片片閃著油光的肉片，在肉片間還有被炒的散落開，占有一點點湯汁，晶瑩剔透的蔥葉。 整盤蔥爆肉看著異常鮮嫩可口，除了蔥上有著少許湯汁外，整個盤底沒有一點湯水，和燉菜是兩種不同的視覺感受。 趙豐年欣賞著自己的作品，這是他會的，能親手做出的第二道菜了，也是最後一道。 其他的他能說出來怎麽做，但是叫他做的話，他是毫無把握。 用筷子夾起一片肉片和蔥葉放入口中，豬肉的肉香和大蔥的香辣，再加上配料的香氣層層融合，刺激味蕾分泌出大量唾液… “嗯…好吃！雖然調料不足，不過這味道，口感也是很不錯了！” 吃完一口的趙豐年回味了一下，便聽到有什麽東西滴落在地的聲音，抬頭一看，趙豐年愕然的看見鄭三胖正張著嘴，盯著盤子，口中竟然流出口水，一滴滴的滴落毫不自知… 旁邊的陶安也好不了多少，眼珠子都快掉到盤子裏去了。 趙豐年不由莞爾，看來都是吃貨啊！也別吊他們的胃口了，笑著對二人說道：“哈哈…你們倆個至於這樣麽，過來嚐嚐吧，看看合不合口味。” 聽到趙豐年發話的二人那還忍得住，直接拿起筷子，開吃了起來。